临教体字〔2020〕9号 B类

同意公开

对市政协九届四次会议第41号提案的

答   复

柴龙委员：

您在市政协九届四次会议提出的《营造良好校园食品安全环境的提案》已收悉，现答复如下：

学校食品卫生安全是学校工作的重要组成部分，是关乎广大师生员工的生命安全，是维护学校和社会稳定的大事，办好学生食堂是全社会关注的重点，也是维护人民群众的利益，也是办满意教育所需。

我局对全市中小学学生食堂管理模式，根据《湖南省中小学学生食堂管理办法》（湘教通〔2018〕30号文件和《湖南小中小学食堂监管要则》等文件精神来落实。我市按照“纠建并举、校本兼治“的工作原则，认真抓好学生食堂各项管理工作，制订了《临湘市中小学学生食堂管理细则》、《关于进一步规范中小学学生食堂管理工作的规定》、《2020年临湘市中小学学食堂食堂目标管理年主工考核细则》，着力落实上级各项工作步骤。就营造良好校园食品安全环境，现阶段存在的几个问题作答复：

1、关于学校内部监督机制不健全的问题：各学校成立了以校长为组长的食品安全领导小组，开学工作第一个议事日程就是食品安全工作会，而且各后勤行政层层签订责任状，来实施学校食堂的主体责任制。同时各学校至少制订了26项食品安全工作制度，悬挂在学校食堂醒目处，食堂常态化的工作开展就是按规定制度落实的。

2、关于学校食堂卫生较差的问题：新建的学校食堂操作间都是按功能区分的，其布局合理，有加工区、清洁间、蒸煮区、备餐间等等，学生就餐大厅也是换燃一新。但大部分城区老学校与农村中心校的食堂不但没有功能区，布局不合理，连学生就餐大厅都是老式的礼堂，需要政府加资金投入力度。

3、关于营养搭配不合理的问题：因学生的早餐收费中小学生每生每餐3元，中、晚餐每生每餐6元。学生每天都是按学生需求与身体发育实行营养膳食搭配的。早餐讲究多样化，有包子、馒头、面包、鸡蛋、稀饭、蛋炒饭等食谱。学生的中餐是三菜一汤，菜谱餐餐公示，学生实行满意度测评。也可以考虑提高学生伙食标准，每星期吃一餐牛肉或羊肉。

4、凡开办学生食堂的学校都成立了膳良委员会，其委员代表有学校工会代表、社区代表、家长表代、学生代表。膳食委员每月到学校不定期就餐与评议，对饭菜质量、卫生状况、就餐秩序、服务态度进行满意测评，提出相关建议和意见，各学校都备留影像资料汇存。

5、学生食堂从业人员的年龄大、工资低，且食品安全知识缺乏，但学校每学期对员工进行体检，体检必须合格，每天晨检合格才能上岗。每学期对从业人员实行培训，培训次不下于8次，经过培训与考试验收后，才对工友实行定岗、定职、定薪。工友的工资待遇建议纳入财政预算。

6、各学校大米、面粉、食用油的定点采购，是由市政府办牵头，纪委、市场监管局、扶贫办、财政局、粮良局、教体局等多家职能，多次商议，达成共识，进入招标流程，最终确定七家扶贫企业，进入学校统一配送范围。至于其他的大宗食品进入学校定点采购流程，也可由政府牵头，实行定点配送。

7、学生伙食餐费都是实行自愿征订的原则，学校每月发放自愿就餐征订意见表，且家长和学生签名，每月按餐次实行收费。

感谢您对我市教育工作的关心与支持。

临湘市教育体育局

2020年9月28日

承办负责人：李石磺

承办人及联系电话：闾宏俊 13874032281